Front Street Coffee: по запросу «История и описание знаменитого сорта кофе Typica» найдено следующее
Очарование пуровер-кофе заключается в различии вкусовых профилей регионов: даже если это арабика, фруктовый аромат эфиопских зёрен и насыщенность индонезийских — это совершенно два разных опыта. Понимая логику, стоящую за вкусом региона — высоту, сорт и способ обработки, — выбор зёрен для пуровера превращается из слепых проб в осознанный подбор. Эфиопия — это
Читать полностью →
CoE (Cup of Excellence) — один из самых авторитетных в мире конкурсов спешелти-кофе, а также первая интернет-платформа для кофе, получившего мировое признание.
Читать полностью →
Ферма Элида расположена в районе Бокете провинции Чирики, на западной границе Панамы. Самая известная достопримечательность и туристический объект этой провинции — вулкан Бару высотой 3300 метров.
Читать полностью →
Тем, кто увлекается пуровером, не обойтись без одного слова: регион происхождения. Даже если взять одинаковые сто граммов зёрен, Эфиопия и Индонезия дадут практически два разных напитка. Влияние региона на вкус складывается из высоты над уровнем моря, климата, почвы и местных традиций обработки. Поняв эту главную линию, выбор зёрен для пуровера превращается из игры в угадайку в обоснованное решение.
Читать полностью →
Недавно в Эфиопии прошёл конкурс Cup of Excellence 2024, результаты которого уже опубликованы. В этом году натуральная обработка одержала безоговорочную победу, и в Эфиопии
Читать полностью →
В Центральной Америке благодаря подходящим географическим и другим условиям кофе выращивают во многих странах, таких как Сальвадор, Панама, Коста-Рика, Гондурас и других, среди которых Гондурас
Читать полностью →
В биологической таксономии род кофе насчитывает на сегодняшний день 130 подтверждённых различных видов. Среди этих видов наиболее распространены три основных, хорошо известных на рынке: арабика, робуста и либерика.
Читать полностью →
Кофе — важная сельскохозяйственная культура Колумбии и один из важнейших источников иностранной валюты. Однако в прошлом кофейная индустрия этой страны страдала от болезней растений. Чтобы обеспечить стабильный урожай для кофейных фермеров, Cenicafé (Колумбийский исследовательский центр кофе) всеми силами разрабатывал новые сорта деревьев и внедрил четыре серии кофейных сортов: Колумбия (Colombia), Таби (Tabi), Кастильо (Castillo) и Сеникафе 1 (Cenicafé1). Первое поколение болезнеустойчивых сортов. В 1963 году Cenicafé начал разработку Катурры (Catu
Читать полностью →
С ростом известности юньнаньского кофе всё больше людей видят его огромный потенциал, и среди них немало молодых энтузиастов из Юньнани, которые продвигают местный юньнаньский кофе, чтобы он получил лучшее развитие. Так вкусен ли юньнаньский кофе? Какой сорт юньнаньских кофейных зёрен вкуснее? Юньнаньский мелкозернистый
Читать полностью →
Слово «тёмная обжарка» отпугнуло немало людей — при одной только мысли о ней в голове сразу возникает чашка горького и терпкого крепкого кофе. Но если вы спросите людей, которые действительно разбираются в кофе, они скорее всего скажут вам: горечь зерна тёмной обжарки не такая, как вы себе представляете. Горечь зерна тёмной обжарки — это горечь в стиле тёмного шоколада, переплетающаяся со сладостью после карамелизации
Читать полностью →
Танзания расположена в Восточной Африке и граничит с Кенией, Угандой, Замбией, Руандой, Бурунди и другими странами. Прибрежные районы на востоке страны и часть внутренних низменностей относятся к тропическому
Читать полностью →
В Северной Америке благодаря подходящим географическим условиям и другим факторам кофе выращивают во многих странах, таких как Сальвадор, Гондурас, Коста-Рика, Мексика и другие.
Читать полностью →
Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус и аромат не улетучатся. Но для некоторых людей важнее быстро приготовить вкусный кофе — именно в этом и заключается смысл существования дрип-пакетов. Многие считают, что пить кофе из дрип-пакетов непрофессионально, но Front Street Coffee считает, что вовсе не обязательно так думать.
Читать полностью →
В последние годы кофейный сорт Sidra часто обсуждается, становится всё более популярным, часто появляется на крупных мировых кофейных чемпионатах, а также в меню многих кофеен. Поэтому многие задаются вопросом: каково происхождение этого сорта Sidra? Sidra — это название является транслитерацией Sidra, что по-испански означает «яблочный сок, сидр». Растение Sidra имеет заметно толстый ствол, очень высокое, может вырастать до 4 метров в высоту. У него тёмно-зелёные листья с волнистыми краями, тонкие пятилепестковые кофейные цветы, плоды-ягоды имеют заострённый кончик и по размеру крупнее, чем у других арабик
Читать полностью →
Кофе можно разделить на три основных вида: арабика (Arabica), робуста (Robusta) и либерика (Liberica).
Читать полностью →
Общаясь со многими гостями, я заметил, что в их представлении юньнаньский кофе как будто не имеет собственной вкусовой индивидуальности: он не похож на африканский кофе с его яркой цветочно-фруктовой кислотностью, не обладает насыщенным шоколадным ароматом американского кофе и не имеет пряного оттенка индонезийского кофе, поэтому никто не может назвать его конкретные особенности.
Читать полностью →
Азия — самый большой по площади и самый густонаселённый континент из семи. Рельеф здесь сильно расчленён: центральная часть высокая, а окраины низкие; горы, плоскогорья и холмы занимают более 3/4 общей площади. К тому же
Читать полностью →
Во всём мире не везде подходят для выращивания кофе. Определяющим фактором для выращивания кофе является климат. Кофейные деревья подходят для произрастания в тропических или субтропических регионах и нуждаются во влажности.
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Благодаря конкурсу Best of Panama и аукциону 2005 года Гейша с превосходными
Читать полностью →
Океания расположена в центральной и южно-центральной частях Тихого океана, в обширных морских акваториях к северу и югу от экватора; это самый маленький континент в мире, состоящий в основном из одного материка Австралия и около 10 000 разбросанных по морским акваториям
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
